diumenge, 20 d’agost de 2017

Galetes de xocolata farcides de crema de xocolata



Tot i que no ho sembli, l’estiu és una època fantàstica per donar-se un capritx i gaudir d’unes boníssimes galetes de xocolata i més, si estan farcides de... crema de xocolata. Una autèntica delícia de la que avui us volem explicar la seva recepta.

Per cert, sense por a l’hora de fer aquesta recepta, és molt més senzilla que trobar bones i sanes galetes al lineal del vostre supermercat.

Per fer una dotzena de galetes (depenent de la seva mida) necessitarem els següents ingredients:

215 g de farina
2 g de sal
2 g de llevat en pols
2 g de bicarbonat
Mitja rama de vainilla
113 g de mantega
70 g de sucre de canya
55 g de sucre blanc
1 Ou mitjà
130 g de xip de xocolata (blanc o negra)
100 g de crema de xocolata

El primer que farem serà mesclar en un bol suficientment gran la farina, el llevat en pols, el bicarbonat, la par carnosa de la rama de vainilla, la sal i els dos sucres.

En un bol més petit hi batrem l’ou fins que hagi doblat la seva mida. A continuació, afegirem al bol gran la mantega temperada (en pomada) i l’ou batut. Un cop fet, mesclarem bé amb les mans. Aquest mesclat durarà fins que tots els ingredients estiguin ben integrats i conformin una massa que se’ns enganxi a les mans.

Un cop fet, farem un rul·lo amb la massa i la filmarem bé (es pot filmar tant amb paper film com amb paper sulfurat pel forn) i ho posarem com a mínim mitja hora a la nevera.

Passat aquest temps, agafarem el rul·lo i el tallarem a discs (més o menys d’un centímetre de gruix) i els xafarem. Un cop fet, posarem una mica de crema de xocolata al centre i els tancarem fent una bola.

Amb el forn escalfat a 180 graus, posarem les boles distribuïdes en una safata i la posarem a la part central del forn tot i deixant-les coure uns 10 o 12 minuts, fins que tinguin els costats daurats. Fet això, traurem del forn les gales i les deixarem refredar.

Us han de quedar més o menys així:

Galetes de xocolata farcides de crema de xocolata
Galetes de xocolata farcides de crema de xocolata


I per dins...


Detall d'una galeta de xocolata farcida
Detall d'una galeta de xocolata farcida



Delicioses, adictives... i, a que no en podeu menjar només una?


Bon profit!!!

diumenge, 16 de juliol de 2017

Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà



Després d’un temps sense actualitzar aquest petit raconet, avui hi tornem amb una recepta protagonitzada per un dels peixos que més ens agraden a casa, el bacallà. Fa uns mesos us explicàvem com preparar una de les receptes més tradicionals de la cuina catalana, la “brandada de bacallà”. Tal i com us vam explicar, aquesta recepta té moltes variants, per tant avui us n’explicarem una d’aquestes variants tot i reciclant-ne l’idea principal donant un nou enfoc i un nou sabor.

La nostra proposta per avui són uns deliciosos “pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà”. És a dir, de la recepta que us vam presentar com a plat principal, pudem extreure’n una altra que por exercir de la mateixa funció, o bé, pot servir-nos per preparar uns “pintxos”.

Per a dues racions necessitarem els següents ingredients:

12 pebrots del piquillo
100 g de tomàquet triturat
1 dent d’all
Formatge ratllat

El primer que farem serà preparar la brandada, i per fer-ho, què millor que seguir la nostra pròpia recepta (jejeje) que a més, trobareu aquí.

Un cop preparada la brandada, en un caçó petit hi posarem 4 pebrots tallats a tires, el dent d’all ben picat i el tomàquet i ho deixarem coure tot uns 20 minuts a foc lent. Passat aquest temps, ho posarem tot al vas de la picadora i ho picarem fins a deixar una salseta ben fina. Quant tinguem la salseta, la reservarem.

En una paella gran hi posarem un raig d’oli d’oliva a foc mig. Quan l’oli estigui calent hi anirem posant els piquillos tot i cuinant-los un parell de minuts per a cada costat i els reservarem.

Finalment, amb l’ajuda d’una cullereta de cafè o d’una màniga pastissera anirem farcint els piquillos amb la brandada que hem preparat i els posarem en una font apta per anar al forn. Tot seguit, els cobrirem amb la salsa que hem reservat abans i els espolvorejarem amb formatge ratllat.

Gratinarem uns minuts i els servirem:

Pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà
Uns deliciosos pebrots del piquillo farcits de brandada de bacallà


Bon profit!!


¡Buen provecho!

dijous, 11 de maig de 2017

Bescuit de carbassó i llimona



Tornem amb la clara intenció d’endolcir-vos una mica els berenars o esmorzars i per fer-ho volem emprar una recepta suau, senzilla i deliciosa. Us portem la recepta d’un “Bescuit de carbassó i llimona”, un bescuit que agrada i sorprèn a parts iguals.

Per fer un bescuit de 6/8 racions necessitarem els següents ingredients:

56 g de farina integral
56 g de farina de força
1 ou mitjà
55 g de sucre de canya
55 g de sucre blanc
2 g de bicarbonat
2 g de sal
112 g de carbassó ratllat
Ratlladura d’una llimona


El primer que farem, un cop preparats els ingredients, serà posar a escalfar el forn. Per fer-ho, el posarem a 180 graus amb calor superior i inferior.

Mentre el forn es va escalfant posarem l’ou, el sucre i l’oli en un bol i el batrem enèrgicament fins que estigui totalment integrat, el que aconseguirem quan obtinguem una textura escumosa.

Un cop fet, afegirem les farines, el bicarbonat i la sal i ho integrarem tot mesclant-ho bé. A continuació hi afegirem el carbassó i la ratlladura de llimona i de nou ho tornarem a integrar tot.

Quan estigui tot integrat agafarem un motllo apte per anar al forn, l’enllustrarem amb mantega i hi abocarem tota la massa que tinguem tot i repartint-la de forma uniforme.

Un cop el forn hagi arribat als 180 graus hi ficarem el motllo i l’hi deixarem durant uns 35 o 40 minuts (a patir del minut 35 haureu d’anar controlant la seva cocció punxant-lo amb un escuradents ).

Aquest és el resultat:

Bescuit de carbassó i llimona
Bescuit de carbassó i llimona


Potser no es nota molt a la fotografia, però aquesta recepta és un èxit assegurat.


Bon profit!!